鱼头酒作为一种独特的饮品，其销售方式和盈利策略需要综合考虑市场定位、成本控制、营销策略等多个方面。首先，鱼头酒的制作工艺独特，原料选择严格，这决定了其生产成本较高。因此，在定价时需要充分考虑到成本因素，同时也要根据目标消费群体的支付能力和消费习惯来确定价格。

在销售渠道的选择上，可以考虑线上线下相结合的方式。线上销售可以通过电商平台进行，利用社交媒体和网络广告进行推广；线下则可以在高档餐厅、酒吧以及特色餐饮店设置专柜或销售点。此外，还可以通过举办品鉴会、推广活动等方式提高产品的知名度和影响力。

营销策略方面，可以从产品故事入手，讲述鱼头酒的制作过程和背后的文化故事，增加产品的吸引力。同时，也可以通过与地方文化、节日等结合推出限定版产品或套餐来吸引消费者。

为了确保盈利，还需要注意控制成本和提高效率。比如优化供应链管理，减少原材料采购和物流成本；提高生产效率以降低单位成本；以及通过数据分析了解消费者偏好和购买行为，从而更好地调整生产和营销策略。

总之，“鱼头酒怎么卖赚钱”是一个涉及多方面考量的问题。只有综合运用多种策略，并不断调整优化，才能在激烈的市场竞争中获得成功。