人体缺乏某些营养元素确实可能导致头发变白，这背后隐藏着复杂的生理机制。

首先，我们来探讨一下头发变白的原因。头发的颜色主要由一种叫做黑色素的色素决定，而黑色素的生成需要多种营养元素的支持，包括但不限于铜、铁、锌和维生素B群等。

铜是合成黑色素的关键元素之一，它参与了酪氨酸酶的活性过程，而酪氨酸酶正是黑色素生成的关键酶。如果体内铜含量不足，黑色素的生成就会受到影响，从而导致头发变白。

铁和锌也是重要的微量元素，它们在体内参与多种生物化学反应，对黑色素的生成同样有着不可或缺的作用。维生素B群中的某些成分如生物素、烟酸等也对维持正常的色素沉着有重要作用。

那么，变白的头发是否可以拔掉呢？答案是可以的。但是需要注意的是，在拔掉白发后，新的头发仍有可能会是白色的。这是因为白发的本质是由于毛囊中黑色素细胞减少或功能障碍导致的。

值得注意的是，在尝试去除白发时应谨慎行事，避免频繁拔除或使用化学染发剂等方法，因为这些做法可能会对头皮和毛囊造成伤害。

因此，在面对因营养缺乏导致的头发变白问题时，最根本的方法还是通过均衡饮食来补充必要的营养元素，并在必要时咨询医生或营养师的专业建议。