洋葱包素包子的做法

材料准备：

- 素包子皮：面粉500克，温水250毫升，酵母粉5克，盐3克

- 洋葱馅：洋葱1个（约200克），素肉末100克，酱油1汤匙，盐适量，生抽1茶匙，香油几滴

制作步骤：

1. **和面发酵**：将面粉、酵母粉和盐混合均匀后加入温水，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大。

2. **准备洋葱馅**：洋葱洗净后切成细丝，用少量油炒至软化出香味。加入素肉末、酱油、生抽和适量的盐调味，再滴入几滴香油增香。翻炒均匀后晾凉备用。

3. **制作包子皮**：发酵好的面团取出排气后分成小剂子（约30克一个），擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。

4. **包制包子**：取一张面皮放入适量的洋葱素馅，在包口捏紧封口即可。

5. **蒸制**：将包好的包子放入已沸水的蒸锅中，大火蒸约15分钟即可关火。稍微焖2分钟后再开盖取出。

6. **享用**：热腾腾的洋葱包素包子搭配一碗热汤或是蘸点酱油醋汁都非常美味。

小贴士：

- 发酵过程中注意温度不要过高或过低，一般室温28℃左右为宜。

- 调味时根据个人口味调整盐分和酱油的比例。

- 蒸制时间根据包子大小和个人喜好调整。