小米炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。下面分享一下如何做出既好吃又营养的小米炖鸡。

### 材料准备

- 小米：100克

- 鸡肉：300克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 清水：适量

### 做法步骤

1. **准备材料**：将鸡肉洗净，切成块状；小米淘洗干净；姜切片，葱切段备用。

2. **焯水去腥**：锅中加入足够的水，放入鸡肉块，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉用清水冲洗干净。

3. **炒香调料**：锅中加入少量油，放入姜片和葱段炒出香味。

4. **炖煮鸡肉**：将焯好水的鸡肉块放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽上色。

5. **加水炖煮**：加入足够的清水（没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

6. **加入小米**：待鸡肉炖至软烂时，加入淘洗干净的小米，继续小火慢炖约20分钟。

7. **调味出锅**：最后根据个人口味加盐调味即可出锅。

### 小贴士

- 炖煮过程中可根据个人口味调整水量和时间。

- 可以根据喜好添加一些枸杞、红枣等食材增加营养价值和口感。

- 炖煮时间不宜过长，以免影响小米的口感。

按照上述步骤操作，一道美味又营养的小米炖鸡就完成了。这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也是冬日里温暖身心的好选择。