香菇豆芽菜的做法

材料：

- 香菇：100克

- 豆芽菜：200克

- 大葱：1根

- 姜片：适量

- 蒜瓣：3瓣

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. **准备材料**：将香菇洗净，去蒂，切成薄片；豆芽菜洗净；大葱切段；蒜瓣切片。

2. **焯水**：锅中加入足够的水，水开后放入豆芽菜焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。

3. **炒制**：锅中加入适量食用油，油热后加入姜片和蒜片爆香。

4. **加入香菇**：接着放入香菇片翻炒至出香味。

5. **加入豆芽菜**：然后加入焯好的豆芽菜快速翻炒均匀。

6. **调味**：最后加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 焯水时不要过久，以免豆芽菜失去脆嫩口感。

- 翻炒时火候不宜过大，以免食材焦糊。