腌腊鱼是许多家庭在冬季常备的美食，不仅味道鲜美，而且保存时间长，深受大家喜爱。

然而，在制作腌腊鱼的过程中，许多人会有一个疑问：鱼肉在腌制前是否需要进行清洗？奶奶分享了两个小技巧，让我们一起来了解一下吧。

首先，鱼肉在腌制前确实需要进行清洗。清洗不仅可以去除鱼身上的杂质和异味，还可以使腌制过程更加均匀。

其次，清洗后的鱼肉应该晾干后再进行腌制。晾干的鱼肉可以更好地吸收调料的味道，并且有助于保持腌腊鱼的鲜香紧实口感。

通过这两个小技巧的应用，我们可以在家轻松制作出美味可口的腌腊鱼，而且不用担心其会发臭变质的问题。