嚼苟杞，作为一种传统中药材，其作用广泛且多样。嚼苟杞的主要成分包括多种氨基酸、微量元素、维生素以及生物碱等，这些成分共同作用于人体，发挥着不同的功效。在中医理论中，嚼苟杞性平味甘，具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力等作用。

首先，嚼苟杞对肝肾有良好的滋补作用。在中医中，肝肾同源，嚼苟杞能够滋养肝肾之阴，对于因肝肾不足引起的各种症状如头晕耳鸣、腰膝酸软等有一定的缓解作用。

其次，嚼苟杞对眼睛有明显的保健效果。它富含的多种维生素和微量元素能够促进眼部血液循环，保护视力，对于缓解视疲劳、改善视力模糊等症状有一定的帮助。

再者，嚼苟杞还具有增强免疫力的作用。它含有丰富的生物碱成分能够调节人体免疫功能，提高机体抵抗力。对于经常感冒、免疫力低下的人群来说，咀嚼适量的嚼苟杞可以起到一定的辅助治疗作用。

此外，嚼苟杞还具有一定的抗氧化作用。它所含有的多种抗氧化物质能够清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。长期服用可以延缓衰老过程，保持身体活力。

需要注意的是，在使用嚼苟杞时也应遵循适量原则，并根据个人体质选择合适的产品和用量。如果有特殊疾病或正在服用其他药物的人群，在使用前最好咨询医生的意见。

综上所述，嚼苟杞作为一种传统中药材，在滋补肝肾、保护视力以及增强免疫力等方面具有显著效果。但使用时也应注重个体差异和适量原则。