香菇土豆焖五花肉的做法

材料准备：

- 五花肉500克

- 土豆2个

- 香菇10朵

- 生姜几片

- 蒜瓣几颗

- 葱一段

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 糖少许

- 盐适量

制作步骤：

1. 五花肉切成厚片，用开水焯水去腥，捞出沥干水分。

2. 土豆去皮切块，香菇泡发后洗净切片。

3. 热锅冷油，加入五花肉片煸炒至两面微黄，加入生姜、蒜瓣、葱段炒香。

4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀上色。

5. 加入足量热水（没过肉面），大火烧开后转小火慢炖30分钟。

6. 加入土豆块和香菇片，继续炖煮至土豆变软。

7. 根据口味加入糖和盐调味，转大火收汁至浓稠即可。

小贴士：

- 五花肉焯水可以去除血水和杂质，使肉质更加鲜美。

- 土豆和香菇的加入增加了菜肴的口感层次和营养价值。

- 焖煮过程中注意观察水量，避免烧干锅底。