水煮肉片，一道色香味俱全的传统川菜，以其独特的麻辣口感深受广大食客的喜爱。

今天，我们就来分享一道简单又美味的家常水煮肉片的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程并不复杂，即便是厨房新手也能轻松上手。

首先准备所需的食材：瘦猪肉250克、豆芽150克、干辣椒适量、花椒少许、大葱一根、生姜一块、大蒜几瓣。

将瘦猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制15分钟；豆芽洗净备用；大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

接下来是烹饪步骤：

1. 锅中加水烧开，放入豆芽焯水后捞出沥干水分。

2. 另起锅加油烧热，放入干辣椒和花椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。

3. 倒入腌好的肉片快速翻炒至变色。

4. 加入适量的清水或高汤，放入豆芽煮沸。

5. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

一道色香味俱全的家常水煮肉片就做好了。这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也是朋友小聚的好选择。快来动手试试吧！